Curry de cerdo con cuscús

AnteriorSiguiente

Plato

2 porciones

Fácil

30 min

Enviar esta receta a un amigo Imprimir esta página Preguntar al autor Publicar la foto de esta receta

Ingredientes

• 400 g de carne de cerdo troceada
• 1 cebolla grande troceada
• 1/2 pimiento rojo troceado
• 1/2 pimiento verde troceado
• 1 yogurt natural sin edulcorar
• 1 cucharada sopera de curry inglés (suave) en polvo
• ralladura de 1/2 limón
• 1 cucharada sopera rasa de sirope de ágave (o miel, en su defecto)
• 1 cucharada sopera rasa de sésamo
• 2 dientes de ajo picaditos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• comino en polvo, sal, pimienta negra recién molida, chiles rojos molidos y cúrcuma
• cuscús cocido y salpimentado para acompañar

Preparación

• Mezclar bien el yogurt, el sirope de ágave, el curry, la cúrcuma, el ajo, la ralladura de limón, el sésamo, el comino, los chiles molidos y pimienta negra.
• Embarrar el cerdo en esa salsa de yogurt y llevarlo a la nevera durante unas 2-3 horas. Sacarlo de la nevera y dejar que pierda el frío.
• Mientras, rehogar la cebolla y el pimiento en la cucharada de aceite, sin dejar que se ablanden demasiado. Han de quedar algo "chascones".
• Añadir el embarrado de cerdo y cocinarlo unos 5 minutos a fuego medio-fuerte, removiendo, y unos 15 minutos más a fuego bajo y con el caldero tapado. La salsita debe quedar prácticamente reducida, por lo que, si nos queda demasiado caldoso, subir bastante el fuego durante unos 5 minutos más hasta que ésta reduzca lo suficiente. Acompañar el curry de cerdo con el cuscús.

Laube

Preguntas

Fotos de miembros