Ensalada tibia de alubias aliñás

Ingredientes

• 200 g de alubias
• 150 g de judias verdes
• 2 tomates pelados
• 1 cebolla en trocitos pequeños
• 200 g de jamón de york en trocitos
• 150 g de queso fresco
• 2 patatas cocidas
• aceite
• perejil
• vinagre
• sal
• 1 limón

Preparación

• Lo primero que hacemos es poner a cocer las alubias y las judias verdes con las patatas,si quereis podeis suprimir este paso y usar de bote.A continuación troceamos los demas ingredientes.
• Cuando las alubias esten hechas las ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva y le damos unas vueltas.
• A continuación añadimos el resto de los ingredientes y dejamos unos minutos al fuego,sazonamos y añadimos el vinagre.
• Cuando la ensalada ya haya cogido calor la sacamos al plato y espolvoreamos con perejil.
• Dejamos reposar un minuto y le añadimos el jugo del limón escurrido. Y a disfrutar de una comida ligera y sencillita de hacer!!!

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