Merluza en salsa roja

Name: Merluza en salsa roja
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 6 medallones de merluza; 2 dientes de ajo; 1 cebolla mediana; 6 pimientos del piquillo en conserva; 200 ml de vino blanco; 200 ml de caldo de pescado; harina; sal; aceite y perejil picado

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Plato

2 porciones

Fácil

45 min

675 Kcal

Ingredientes

6 medallones de merluza
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana
6 pimientos del piquillo en conserva
200 ml de vino blanco
200 ml de caldo de pescado
harina
sal
aceite y perejil picado

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Preparación

Preparación25 min

Cocción20 min

En una sartén amplia o una cazuela poner a calentar un poco de aceite, mas o menos que cubra el fondo.
Salpimentar los medallones de merluza y pasarlos por harina. Freirlos a fuego fuerte hasta que estén dorados. Sacar y reservar.
En el mismo aceite freir la cebolla y el ajo bien picados, a fuego medio hasta que esté pochada la cebolla. Pasar por la batidora los pimientos del piquillo junto con el caldo de pescado.
Echarlo a la sartén, introducir los medallones de merluza y añadir el agua. Dejar cocer todo junto a fuego medio hasta que la salsa reduzca y quede espesita. dar la vuelta a la merluza de vez en cuando.
Rectificar de sal y en el último momento espolvorear con perejil picado. Apartar del fuego y servir caliente.