Primero que todo, ponemos una olla con agua, para cocinar los ñoquis. Mientras tanto, calentamos unas 4 cdas de aceite de oliva en un sartén mediano/grande, y en ellas freímos la carne hasta que esté doradita con un poquito de pimienta.
Una vez cocinada la carne, le agregamos el ajo y cebolla, tapamos y dejamos cocinar por unos 5 minutos. Agregamos el vino y lo dejamos un minuto para que se evapore el alcohol.
Agregamos el caldo de pollo y el queso. Revolvemos y dejamos cocinar a fuego lento.
Agregamos los ñoquis en el agua hirviendo y los dejamos hasta que empiecen a flotar. Según van saliendo los vamos retirando de la olla.
Agregamos los ñoquis cocinados a la salsa y revolvemos bien. Listos! Rociamos con el perejil a la hora de servir.
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