Pastel de calabacin, acelgas y crema de queso

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Plato

4 porciones

Medio

1 h 10 m

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Muy rico me ha quedado este pastel de verduras de Los Blogs de Maria. Es todo muy sencillo y rápido.

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 calabacín
• 2 zanahorias
• 100 gr de acelgas
• 4 o 5 lonchas de jamón cocido
• 1 tarrina de queso untable
• 4 huevos
• 60 gr de harina de trigo
• Sal
• Pimienta molida
• Nuez moscada

Preparación

• Se pica la cebolla y se pocha en aceite.
  Se raya el calabacín y las zanahorias y se añade a la cebolla.
  Mezclamos durante un rato.
  Se trocea la acelga limpia y seca en tiritas y se añade al sofrito. Cuando esté todo bien sofrito se aparta y se reserva.
• Se baten los huevos y agregamos la harina. Ligamos bien. Salpimentamos y ponemos la nuez moscada.
  Sobre los huevos volcamos el sofrito y mezclamos bien.
  
• En un molde ponemos la mitad de la mezcla y cubrimos con dos capas de jamón york y la tarrina de queso.
• Y encima la otra mitad de la mezcla.
  
  Horneamos 40 minutos. Los primeros 20 minutos a 180º y los restantes 20 minutos cubrimos con papel de aluminio y bajamos a 170º. Pero vamos, eso según vuestros hornos.
  

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