Name: Pollo con aceitunas y tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1,250 kg de muslos de pollo (o un pollo troceado); 2 cucharadas de harina; 1 cucharada de aceite de oliva; 2 cebollas (grandes picadas); 2 dientes de ajo (triturados); 2 latas de tomate (triturado de 425 gr. cada una); 500 ml de caldo de pollo; 125 ml de vino blanco; 2 cucharadas de tomate concentrado; 1 cucharadita de azucar; 2 cucharadas de albahaca; 2 cucharadas de perejil; 90 gr. de aceitunas negras

Preparación

Se enharina el pollo y se frie por tandas en una cazuela a fuego medio. Se saca y se reserva
En ese mismo aceite se frie la cebolla picada y el ajo pasado por el prensa ajos. Cuando está frita la cebolla se añade el tomate triturado, el caldo de pollo y el vino blanco. Se lleva a ebullición, se reduce el fuego y se deja cocer durante 15 min. Añadir el tomate concentrado, el azúcar y el pollo, se mezcla bien.
Tapar y dejar cocer 30 minutos a fuego lento. A los 15 min. se añaden las aceitunas y las hierbas y se deja cocer los restantes 15 minutos.
Y ya está, tener preparado un buen pan para mojar en la salsita de tomate.

Pollo con aceitunas y tomate

Ingredientes

Preparación

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