Name: Pollo en mandarina - comida colombiana
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 4 Pechugas de pollo grandes.; 3 Tazas de jugo de mandarina.; 3 Cucharadas de mantequilla o margarina; 2 Cebollas cabezonas, peladas y ralladas..; 2 Cucharadas de aceite.; 4 Tomates grandes y bien maduros, picados y sin semillas.; ½ Taza de vino blanco.; 2 cubitos de caldo de gallina.; 1 Cucharada de mostaza.; 2 Cucharadas de perejil picadito.; 1 Cucharada de tomillo y romero.; 1 Cucharadita de rallado de cáscara de mandarina.; Sal y pimienta, al gusto.

Pollo en mandarina - comida colombiana

Plato

4 porciones

20 min

40 min

Fácil

Preparación

Tome las Pechugas, deshuese y córtelas en lonchas gruesas. Fríalas en el aceite y la mantequilla, hasta que empiecen a dorar. Aparte, mezcle el vino, el jugo de mandarina y una taza del caldo con los 2 cubitos de caldo de gallina.
Póngalos a cocinar, a fuego medio, por unos 10 minutos, para que se reduzca un poco. Vierta esto en una licuadora con el resto de los ingredientes y licue hasta obtener una salsa.
Póngala en una cacerola con tapa. Añada el pollo y deje cocinar, por 30 minutos, a fuego medio, Sirva con el rallado rociado. Si ve un poco seca la salsa, agregue un poco más del jugo de mandarina o agua.