Name: Ragu de espárragos trigueros
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 25 cl de agua con media pastilla Avecrem; 3 ó 4 cebolletas francesas; 1 buen manojo de esparragos trigueros; medio kilo de guisantes; 1 cucharada de harina de trigo; un par de lonchas de jamón serrano; 20 gramos de mantequilla.; 4 cucharadas de nata líquida; pimienta, sal y tomillo.

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Ingredientes

25 cl de agua con media pastilla Avecrem
3 ó 4 cebolletas francesas
1 buen manojo de esparragos trigueros
medio kilo de guisantes
1 cucharada de harina de trigo
un par de lonchas de jamón serrano
20 gramos de mantequilla.
4 cucharadas de nata líquida
pimienta, sal y tomillo.

Preparación

Primero lavamos los espárragos, les limpiamos las partes más "feas" y los cortamos en trocitos. Lo mismo hacemos con las cebolletas.
Entonces rehogamos en una cazuela en la mantequilla la cebolleta, y posteriormente añadimos los guisantes, espárragos y la harina.
Le damos al conjunto unas vueltas un par de minutos, y añadimos el caldo preparado con la pastilla de Avecrem.
Sazonamos con la sal, pimienta y tomillo y dejamos cocer a fuego medio durante al menos 20 minutos.
Pasados estos añadimos la nata líquida, removemos bien, y finalmente añadimos el jamón serrano.
Removemos todo, y dejamos cocer un par de minutos más y listo.