Receta de judias verdes salteadas a la pimienta de szechuan

Ingredientes

• Judías verdes 150 g
• Setas y pimientos
• Salsa de soja
• Una pizca de sésamo
• Pimienta de Szechuan
• Sal
• Aceite de Oliva
• Unos filetes de atún
• Salsa teriyaki
• Salsa de soja y vinagre de arroz
• Unas gotas de aceite

Preparación

• Comenzamos hirviendo las judias al vapor. Las dejaremos completamente al dente, ya que se terminarán en el wok. En olla express tardarán unos dos minutos desde que empieza a soltar vapor.
• Por otro lado cortamos en juliana las setas y los pimientos. Los ponemos en el wok junto a un par de cucharadas de aceite de oliva para que vayan cocinándose y junto al sésamo y unos granos de la pimienta.
• Incorporamos las judías al wok y saltearemos el conjunto hasta que la textura esté a nuestro gusto.
• En una sartén a fuego medio pon un chorreoncito de aciete de oliva y dora los filetes por ambos lados hasta que esté en el punto deseado. Echa sal al gusto y sírvelo acompañando las judías. Buen provecho!

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