Recetas de cuaresma: bacalao al tomillo con salsa de verduras asadas

Name: Recetas de cuaresma: bacalao al tomillo con salsa de verduras asadas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 lomo de bacalao grande.; 1 pimiento rojo.; 2 tomates.; 2 zanahorias.; 1 cebolla.; 6 ajos machacados.; 1 cucharadita de tomillo seco.; 1 puñadito de tomillo fresco.; Sal y pimienta.

Recetas de cuaresma: Bacalao al tomillo con salsa de verduras asadas - foto 2

Recetas de cuaresma: Bacalao al tomillo con salsa de verduras asadas - foto 3

Plato

2 porciones

Fácil

30 min

152 Kcal

Ingredientes

1 lomo de bacalao grande.
1 pimiento rojo.
2 tomates.
2 zanahorias.
1 cebolla.
6 ajos machacados.
1 cucharadita de tomillo seco.
1 puñadito de tomillo fresco.
Sal y pimienta.

Costo estimado: 3.38€ (1.69€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Precalentamos el horno a 200º. Necesitaremos una bolsa de asar, si no tenéis se asa de manera tradicional pero tardaréis bastante más. Cortamos las verduras en trozos grandes (excepto el ajo) y las metemos en la bolsa de asar, añadimos un chorrito de aceite, sal, pimienta y el tomillo seco. Horneamos durante 20 minutos hasta que las verduras estén blandas.
En cuanto esté la verdura la pasamos a la batidora de vaso y trituramos muy bien, el propio jugo que se recoge en la bolsa de asar aclarará la consistencia de la salsa. Corregimos de sal y reservamos.
Colocamos el bacalao en una fuente de horno, añadimos el tomillo fresco, pimienta y un chorrito de aceite, tener 10 minutos, los puristas lo tendrían menos tiempo, más o menos hecho será una cuestión de gustos... este estaba bien hecho.
A la hora de servir colocamos el bacalo sobre un poco de salsa y acompañamos con una ensalada verde.