Sardinas en aceite

Name: Sardinas en aceite
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1/2 Kg de sardinas frescas; aceite de oliva virgen; pimienta en grano; Un poco de vinagre (o 2 ò 3 rodajas de limón); 3 dientes de ajo (o 4, depende del tamaño); sal

Plato

2 porciones

Fácil

30 min

648 Kcal

Ingredientes

1/2 Kg de sardinas frescas
aceite de oliva virgen
pimienta en grano
Un poco de vinagre (o 2 ò 3 rodajas de limón)
3 dientes de ajo (o 4, depende del tamaño)
sal

Costo estimado: 6.57€ (3.28€/porción)

Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Limpiamos bien las sardinas y les quitamos la cabeza, las aletas dorsales y la cola. Salamos con bastante moderación.
En una cacerola antiadherente colocamos las sardinas, los ajos en láminas gruesas, los granos de pimienta, un poquito de vinagre o dos o tres rodajas finas de limón.
Cubrimos de aceite de oliva y las ponemos a cocer a temperatura media hasta que veamos que salen burbujas. En ese momento, bajamos la temperatura hasta casi al mínimo (en una vitrocerámica del 1 al 9, en el 3).
Nunca debe calentarse demasiado así que debemos jugar con la temperatura subiendo y bajando. Dejaremos así durante al menos tres cuartos de hora, dependiendo de lo grandes que sean las sardinas.
Retiramos y dejamos reposar hasta que se enfríen totalmente y entonces será cuando las coloquemos en un recipiente con tapa, preferiblemente de cristal. Meter en el frigorífico y usar a nuestro gusto.

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 647Kcal

Carbohidratos: 3.7g
Grasa total: 39.9g
Grasa sat.: 9.4g
Proteínas: 67.3g
Fibras: 1g
Azúcar: 0.7g
ProPoints: 17
SmartPoints: 16

Información nutricional para 1 porción (285g)

Sin gluten

Sin lactosa

Sin huevo

A saber

Conservar en frigorífico

Dolita

Preguntas

Si las ponemos con aceite y un poco de vinagre las estamos friendo NO COCIENDO, aclaralo.

No estamos del todo de acuerdo con su observación. Para freír necesitaríamos sumergir el ingrediente en abundante aceite bien caliente (unos 180ºC). Cuando lo hacemos en aceite a fuego flojo y durante un periodo más prolongado consideramos que el término apropiado sería confitar.