Solomillo de cerdo en salsa cazadora

Ingredientes

• 1 solomillo de cerdo
• 200 g champiñones
• 100 g de mantequilla
• 1 vaso caldo de carne
• 1/2 vaso vino blanco
• Harina
• 4 cuch de tomate frito
• 2 ajos
• Aceite
• Perejil picado
• Pimienta
• Sal

Preparación

• En una cazuela poner 25gr de mantequilla y 2 cucha de harina hasta que se dore, luego echar el vaso de caldo de carne, poco a poco y trabajando bien la harina para evitar los grumos.
• Cuando este le añadimos el tomate frito y salpimentamos, dejando cocer durante 15 minutos, removiendo a menudo.
• Aparte, rehogamos los champiñones en una sarten con un poco de mantequilla y los ajos picados, vertemos el vinos y dejamos evaporar a la mitad.
• Mezclamos los champiñones con la salsa reservada y dejamos cocer 10 minutos mas. y le añadimos el perejil picado.
• Aparte vamos asando el solomillo. Cuando este dorado por fuera fileteamos y añadimos a la salsa hasta que termine de hacerse.

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