Bizcocho tricolor.

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Postre

6 porciones

Medio

1 h 45 m

786 Kcal

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Hola a todos...Este bizcocho lo ví en el libro de Peggy Porschen, "Boutique de Pastelería" y aquí os dejo la receta..

Ingredientes

Para el bizcocho:

• 250 gramos de margarina o mantequilla.
• 250 gramos de azúcar.
• 5 huevos.
• Una pizca de sal.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 250 gramos de harina tamizada.
• 3 cucharaditas de levadura en polvo Royal.
• 25 ml. de leche.
• Colorante alimentario líquido o en gel de color rosa.

Para el almíbar:

• 150 ml. de agua.
• 150 gramos de azúcar.

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Preparación

• Preparación:
  
  Precalienta el horno a 175º. Engrasa y enharina un molde.
  
  Para el bizcocho:
  
  Pon la mantequilla, el azúcar, la sal y la vainilla en un cuenco y bate hasta que la preparación blanquee y esté esponjosa.
  Bate ligeramente los huevos y añádelos poco a poco a la mezcla de mantequilla, si la preparación empieza a separarse, deja de añadir el huevo e incorpora batiendo dos o tres cuchararadas de harina- Esto ligará la masa.
• Una vez incorporados todos los huevos , agrega la harina previamente tamizada.
  Divide la masa en tres partes iguales. La primera con colorante rosa para obtener el tono deseado. Mezcla la segunda con el cacao y añádele la leche. Deja la tercera al natural.
• Vierte la masa rosa en el fondo del molde preparado, segunda la de chocolate y la natural.
  Para marmolear, remueve cuidadosamente las tres preparaciones con un tenedor o espátula. Hornea entre 45 minutos y una hora o hasta que el cuchillo salga limpio.
• Para el almíbar:
  
  Mientras se hornea el bizcocho, prepara el almíbar. Vierte el azúcar y el agua en un cazo y lleva a ebullición, deja enfriar ligeramente.
  Una vez horneado el bizcocho, con una brocha remoja la superficie del bizcocho, mientras esté caliente el bizcocho para que el almíbar se absorba con más rapidez.

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