Pastel de castañas con chocolate y crema de orujo

Ingredientes

• 600 g de castañas (gallegas en mi caso)
• 200 g de chocolate de cobertura
• 250 g de azúcar glass
• 200 g mantequilla
• 1 copa de crema de orujo
• coco rallado al gusto

Preparación

• Pela las castañas de la cáscara exterior y ponerlas a cocer con agua caliente y un poco de sal.
• Cuando hayan hervido unos 30 o 40 minutos, retíralas del fuego.
• Una vez cocidas, despójalas de la segunda piel y desmenuzarlas con la mano.Añade la crema de orujo y dejálas macerar en ella.
• Mientras, derrite el chocolate en el microondas.Y una vez fundido incorpora la mantequilla y el azúcar glass.
• Trabaja con la batidora hasta conseguir una crema homogénea.Y por último, añade las castañas con el orujo.
• Revuelve bien la crema, y forra el molde con papel de horno para llenarlo luego con la misma.
• Mételo en la nevera durante toda la noche, y al día siguiente, lo vuelcas y lo adornas con un poco de chocolate de cobertura y coco rallado por encima.

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