Brochetas vegetarianas de calabacín con una deliciosa salsa asiática picante
He aquí una idea de receta vegetariana perfecta para una parrillada veraniega o un aperitivo original: ¡brochetas de calabacín al estilo asiático! Marinadas con una salsa que combina lo picante, lo dulce y lo salado, realzando el sabor de los calabacines y haciéndolos aún más irresistibles. Puedes servir estas brochetas con arroz basmati para una comida vegetariana sabrosa y equilibrada o como guarnición para tus carnes y asados. ¡tu eliges!
Ingredientes
Salsa:
Guarnición:
Materiales
- pinchos de madera/bambú
- 1 recipiente con agua
- 1 pelador de verduras
- Bol
Preparación
Para los pinchos:
Remojar los pinchos en agua durante 20 minutos. Así evitarás que se quemen, tomen color o se calienten demasiado durante la cocción.
Para el calabacín:
Lavar el calabacín y cortarlo en tiras a lo largo con un pelador de verduras.
Dar la vuelta al calabacín al llegar al centro y repetir la operación.
Para la salsa:
En un bol, añadir todos los ingredientes destinados a la salsa y mezclar bien.
Para las brochetas:
Doblar las tiras de calabacín en forma de acordeón y colocarlas en las brochetas. (Nosotros utilizamos unas 3 tiras por brocheta).
Cocinar las brochetas en un chorrito de aceite de sésamo a fuego medio-alto durante 2 minutos por cada lado.
Añadir la salsa y cocer un minuto más antes de retirar del fuego.
Servir en un plato con arroz, rociar con la salsa restante y espolvorear con semillas de sésamo y cebollino picado si lo deseas. Y ¡listo!
Consejos y trucos
¿Con qué puedo sustituir los calabacines?
Puedes sustituirlos por zanahorias o berenjenas.
¿Con qué puedo acompañar estas brochetas de calabacín?
Recomendamos arroz para sushi o arroz basmati. También puedes disfrutar de brochetas de calabacín con carne o pescado. Para una comida vegetariana completa, añada un huevo pasado por agua.
¿Cuánto tiempo se conservan las brochetas de calabacín?
Estas brochetas se conservan 3 días en el frigorífico.
¿Puedo utilizar otro tipo de salsa para acompañar las brochetas?
También puedes preparar una salsa teriyaki y una salsa bibimbap. Las cuales combinan perfectamente con este plato.
