Brochetas vegetarianas de calabacín con una deliciosa salsa asiática picante

Preparación

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  Para los pinchos:
  Remojar los pinchos en agua durante 20 minutos. Así evitarás que se quemen, tomen color o se calienten demasiado durante la cocción.
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  Para el calabacín:
  Lavar el calabacín y cortarlo en tiras a lo largo con un pelador de verduras.
  Dar la vuelta al calabacín al llegar al centro y repetir la operación.
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  Para la salsa:
  En un bol, añadir todos los ingredientes destinados a la salsa y mezclar bien.
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  Para las brochetas:
  Doblar las tiras de calabacín en forma de acordeón y colocarlas en las brochetas. (Nosotros utilizamos unas 3 tiras por brocheta).
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  Cocinar las brochetas en un chorrito de aceite de sésamo a fuego medio-alto durante 2 minutos por cada lado.
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  Añadir la salsa y cocer un minuto más antes de retirar del fuego.
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  Servir en un plato con arroz, rociar con la salsa restante y espolvorear con semillas de sésamo y cebollino picado si lo deseas. Y ¡listo!