Brochetas de pollo con salsa satay, ¡un viaje culinario a asia!

Name: Brochetas de pollo con salsa satay, ¡un viaje culinario a asia!
Prep time: 15 min
Cook time: 16 min
Total time: 2 h 1 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 cucharada de aceite (en este caso de girasol); 1/2 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta negra; 1 pizca de curry en polvo; 1 pizca de cúrcuma en polvo; 1 pizca de cilantro en polvo; Jengibre (trozo pequeño y rallado); 1 diente de ajo (machacado); 2 pechugas de pollo (630 gr); 1 cucharada de aceite de girasol (u otro aceite de sabor neutro); 50 gr de mantequilla de cacahuete; 1 cucharada de pasta de curry rojo; 150 ml de leche de coco; 1/4 lima (zumo); 1 cucharada de miel; 2 cucharadas de salsa de soja; 1 diente de ajo (pequeño); 100 gr de arroz (basmati en este caso); 1 cucharada de cacahuetes picados; cilantro fresco (picado)

vota ahora

Plato

Fácil

2 h 1 m

890 Kcal

¿Listo para un viaje de sabores asiáticos sin salir de casa? Estas brochetas de pollo con salsa satay son irresistibles. Jugosos trozos de pollo marinados con especias y asados a la perfección. ¿La estrella? Una salsa satay cremosa, con mantequilla de cacahuete, leche de coco, un toque de curry y el frescor de la lima. Cada bocado es un equilibrio perfecto entre lo suave, especiado y fresco. Acompaña con arroz basmati, cacahuetes crujientes y cilantro fresco para un plato que te hará repetir. ¡Una receta fácil y llena de sabor!

Materiales

cuenco
film transparente de cocina
machacador de ajos o mortero
cucharilla
rallador
cuchillo
tabla de cortar
brochetas de madera (nosotros hemos usado 6)
sartén
cacerola
batidora
espátula

Preparación

Preparación15 min

Tiempo de espera1 h 30 m

Cocción16 min

Preparar el marinado así:
Pelar el jengibre con una cucharilla y rallarlo.
* Nosotros hemos utilizado la mitad del trozo pelado.
Pon el aceite, la sal, la pimienta, el curry en polvo, la cúrcuma, el cilantro, el jengibre rallado y el ajo machacado en un cuenco y mezclar bien.
Cortar el pollo en cubos y añadirlo al bol. Mezclar bien para integrar todos los ingredientes, cubrir y dejar marinar en la nevera durante al menos una hora.
Para hacer la salsa satay:
Mezclar en una cacerola: el aceite, la mantequilla de cacahuete, la pasta de curry rojo, la leche de coco, el zumo de lima, la miel, la salsa de soja y el ajo machacado.
Poner la cacerola al fuego y llevar a ebullición. Remover de vez en cuando para evitar que la salsa se pegue. Retirar del fuego cuando la salsa haya espesado.
Para hacer el arroz:
Cocer el arroz con 1,5 veces su volumen en agua durante 10 minutos, tapado.
Para las brochetas:
Ensartar los trozos de pollo marinado en palos de brocheta.
Colocar las brochetas en una sartén grande y bien caliente, a fuego medio. Cocinar durante unos 4 minutos por cada lado, ajustando el tiempo si es necesario. Darles la vuelta cuando los lados estén dorados y crujientes.
Sirve las brochetas de pollo junto al arroz y la salsa aparte. Espolvorear con cacahuetes troceados y el cilantro picado.

Puntúe esta receta

Consejos y trucos

¿Cómo se conserva la salsa satay?

Se puede guardar en un recipiente hermético en el frigorífico durante unos 5 días. No contiene ingredientes de origen animal, por lo que se conserva bien durante más tiempo.