Con un gran valor nutritivo, el anca de rana es una desconocida en la cocina para el gran público. Es la parte comestible de la rana, de paladar tierno y jugoso. La anca de rana es muy agradecida a la hora de cocinar, existiendo recetas variadas. Desde un plato de ancas de rana al ajillo, al que se le puede incorporar un poco de romero que realzará su sabor, hasta realizarlas rebozadas, acompañadas de mayonesa o alioli. Otro punto a favor del anca de rana es su fácil y rápida cocción, que hace que sea un alimento rápido de preparar.
