Pon en el vaso del thermomix, la cebolla, y el aceite, trocéala 4 segundos en velocidad 4 Sofrie, programando 10 minutos, 100º, velocidad 1.Añade el pescado desmenuzado y programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Reserva.
Pon en el vaso la mantequilla y el aceite y rehoga 2 minutos, 100º, velocidad 3. Añade la harina en el vaso y rehógala 1 minuto, 100º, velocidad 2- 1/2 Añade la leche, mezcla 10 segundos en velocidad 5. Programa 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 - 1/2.
Añade el pescado reservado, y mezcla en velocidad 2 - 1/2.Rellena las conchas de las vieiras, añade el queso rallado y gratinalas en el horno hasta que veas que estan doraditas.
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