Albóndigas con salsa de cerveza

Ingredientes

para las albóndigas:

• 250 g de carne de cerdo picada
• 250 g de carne de ternera picada
• 100 g de carne de pollo picada
• 50 g de bacón picado
• 1 diente de ajo
• perejil
• sal
• pimienta blanca
• piñones
• 1 cucharada de pan rallado
• 1 huevo
• harina
• aceite

para la salsa:

• 250 ml de cerveza
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 ajo
• perejil
• piñones
• pimienta
• sal

Preparación

• Mezclamos las carnes, el ajo picado, el perejil, el pan rallado, los piñones, el huevo y salpimentamos.
• Hacemos la forma de las albóndigas, las enharinamos y las freímos. Las dejamos escurrir en papel absorbente de cocina y reservamos.
• Con la batidora, batimos el tomate pelado y despepitado, la cebolla, un ajo, el perejil, la sal y la pimienta.
• Ponemos en una cacerola las albóndigas con la mezcla y la cerveza y dejamos cocer 15 minutos.
• Si vemos que reduce demasiado, se puede agregar un poco de caldo o de agua y si queremos que la salsa quede algo espesa, se le puede agregar un poco de maizena.

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