Albóndigas con salsa de pimientos

Ingredientes

• Medio kilo de carne picada de ternera y magro de cerdo
• Ajos
• Perejil
• Huevo
• Harina
• Sal
• Aceite
• Tomate frito
• Cebolla
• Pimientos del piquillo
• Miga de pan y leche
• Laurel
• Vino blanco
• Tomillo
• Zanahoria
• Azúcar

Preparación

• Ponemos en un recipiente la carne picada con sal, un diente de ajo picadito, perejil picadito, un huevo entero y miga de pan remojada en leche y escurrida. Se mezcla todo bien y se deja reposar un poco.
  Hacemos las albóndigas y las pasamos por harina. Las freímos en una sartén con aceite y las vamos reservando en una cazuelita.
• En una cazuela ponemos aceite y un diente de ajo en láminas. Cuando empiece a bailar el ajo añadimos media cebolla troceada y la zanahoria también troceada. Dejamos que se frían un poco son sal y a continuación agregamos los pimientos troceados, una chorrada de tomate frito, 1 hoja de laurel, vino blanco y un poquitín de tomillo. Dejamos hervir suavemente todo junto unos 15 minutos y rectificamos de sal y azúcar. Sacamos el laurel y trituramos la salsa con la batidora. Vertemos la salsa sobre las albóndigas y dejamos que hierva suavemente todo junto unos 10 minutos.

Preguntas

Fotos de miembros

Comentarios