Name: Albóndigas con salsa de pimientos
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: Medio kilo de carne picada de ternera y magro de cerdo; Ajos; Perejil; Huevo; Harina; Sal; Aceite; Tomate frito; Cebolla; Pimientos del piquillo; Miga de pan y leche; Laurel; Vino blanco; Tomillo; Zanahoria; Azúcar

Preparación

Ponemos en un recipiente la carne picada con sal, un diente de ajo picadito, perejil picadito, un huevo entero y miga de pan remojada en leche y escurrida. Se mezcla todo bien y se deja reposar un poco.
Hacemos las albóndigas y las pasamos por harina. Las freímos en una sartén con aceite y las vamos reservando en una cazuelita.
En una cazuela ponemos aceite y un diente de ajo en láminas. Cuando empiece a bailar el ajo añadimos media cebolla troceada y la zanahoria también troceada. Dejamos que se frían un poco son sal y a continuación agregamos los pimientos troceados, una chorrada de tomate frito, 1 hoja de laurel, vino blanco y un poquitín de tomillo. Dejamos hervir suavemente todo junto unos 15 minutos y rectificamos de sal y azúcar. Sacamos el laurel y trituramos la salsa con la batidora. Vertemos la salsa sobre las albóndigas y dejamos que hierva suavemente todo junto unos 10 minutos.

Albóndigas con salsa de pimientos

Ingredientes

Preparación

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