Name: Albóndigas en salsa de martin berasategui
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: Para la masa de las albóndigas; 800 g carne picada de ternera; 2 huevos L; 4 cucharadas de pan rallado; Ajo; Perejil; Sal; Pimienta; Para la salsa; 400 g cebolla, preferiblemente dulce o morada; 100 g aceite de oliva; 2 dientes de ajo; 2 cucharadas soperas de vino blanco; 200 g zanahoria; 80 g guisantes congelados; 200 g agua; 200 g caldo de pollo

Albóndigas en salsa de Martin Berasategui

Plato

4 porciones

20 min

30 min

Fácil

711 Kcal

Preparación

Preparamos la masa de las albóndigas mezclando bien todos los ingredientes en un bol.
Las formamos y las colocamos en la bandeja de vapor. Reservamos.
Picamos la cebolla 5-10 segundos, velocidad 8.
Añadimos los ajos y el aceite y sofreímos 10 minutos, 120º, velocidad 1.
Incorporamos la zanahoria cortada en rodajas y programamos 6 minutos, 120º, velocidad 2.
Agregamos el vino blanco y lo reducimos 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Añadimos el agua, el caldo y los guisantes.
Rectificamos de sal si es necesario. Colocamos la vaporera en la jarra y programamos 20 minutos, 120º, velocidad 2.
Mezclamos la salsa con las albóndigas en una cazuela que pondremos a fuego bajo durante unos 5 minutos.