Name: El lobo vs caperucita i: garbanzos con berberechos
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1); una lata de berberechos al natural; 1/4 bote de garbanzos cocidos; 1 pimiento verde italiano; la parte blanca de un puerro; 1/4 cebolla; 1 diente de ajo; vino blanco; 1 vasito de caldo de pescado; sal; aceite de oliva; Rehogamos la verdura picada.; 2); 200 gr de berberechos; 75 gr de garbanzos; 1 pimiento verde italiano; la parte blanca de un puerro; 1/4 cebolla; 1 diente de ajo; vino blanco; sal; aceite de oliva

El lobo vs Caperucita I: Garbanzos con berberechos

Plato

4 porciones

30 min

20 min

Medio

Preparación

1)
Cuando se dore, añadimos los berberechos y mezclamos bien, echamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
Añadimos el caldo y, cuando empiece a hervir, echamos los garbanzos, mezclando y dando un hervor para que se mezclen los sabores.

Comprobamos el punto de sal y servimos.
2)
La noche anterior, ponemos los garbanzos en remojo en agua caliente con sal.

Rehogamos las verduras picadas en una cazuela de buen tamaño.
Añadimos 1 litro de agua y ponemos al fuego.

Abrimos los berberechos en una sartén con el vino blanco, los retiramos del fuego nada más abrirse y añadimos el caldo obtenido a la olla.
Cuando el agua esté caliente echamos los garbanzos, espumamos y cocemos.

Separamos los berberechos de las conchas y los incorporamos a la olla, ajustamos el punto de sal, damos el último hervor y servimos.