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Filete Bordalesa

Un ingreso sencillos, prácticos y baratos, ricos de verdad.

Plato
2 porciones
15 min
30 min
Fácil
Filete Bordalesa
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Ingredientes

2

Preparación

  • Saltear los filetes en la mantequilla clarificada, retirar del fuego, para preparar la salsa, reducir el vino tinto con el echalote a fuego medio, añadir el fondo de ternaza y reducir, montar con la mantequilla cuando se vaya a servir.
  • Cocer los espárragos y la papa, saltearlas con un poco de mantequilla y ajo en polvo, para servir acompañar los filetes con las guarniciones de espárragos y papas bañándolos con la salsa.
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