Lentejas estilo peruano con lacón

Ingredientes

• 1/2 kg de lentejas
• sal
• pimienta
• 1 cucharada sopera de comino molido
• 1 cucharadita de pimenton
• 1 hoja de laurel
• pastilla de avecrem

sofrito:

• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• pizca de oregano
• cucharadita de comino
• 5 o 6 lonchas de lacon cortadito en tiras ( la receta original se hace con bacon cortado en tiritas)
• sal
• aceite
• pimienta

Salsa criolla peruana:

• jugo de 1 limón ( tipo lima)
• Pimienta o pizca de ají molido (pasta de ají)
• Unas ramas de cilantro picadito
• Sal
• 2 cebollas rojas cortadas en juliana
• chorrito de aceite de girasol

Preparación

• Poner en la chef 2000 ti las lentejas (puestas en remojo previamente 1 hora), cubrir de agua dos dedos por encima de las lentejas, sal, pastilla de caldo, pimienta, comino, pimentón y 1hoja de laurel. Programar cocción /horno 8 min. (si vemos que no están bien hechas volvemos a poner el mismo programa 2 min). Mientras hacemos el sofrito.
• En una sartén freímos la cebolla con los ajos y sal. en cuanto empiece a dorar, agregamos el lacón y resto de ingredientes. Una vez hechas las lentejas agregamos el sofrito con el aceite incluida, mezclar bien y dejamos cocer en menú tapa abierta temperatura media un par de minutos.
• Servir con arroz y un huevo frito. Recomiendo echar un chorrito de aceite de oliva por encima de las lentejas una vez servidas y salsa criolla peruana.
• Mezclar el jugo de limón con resto de ingredientes y agregar a la cebolla cortada.

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