Pechugas de pollo salsa de mani

Ingredientes

• 1250 gr de pechuga de pollo cortada en cubos no muy grandes (sin hueso)
• 3 dientes de ajo triiturados
• 4 cucharadas de salsa de soja.
• 1 chorrito de aceite de oliva
• 2 vasos de agua
• 250 gr de zanahoria cortada en brunoise (dados pequeños)
• 250 gr de habichuela cortada no muy finita.
• 250 gr de cebolla cabezona cortada en media luna
• 150 gr de arvejas o guisantes.
• 120 gr de crema de cachuete.
• 150 gr de salsa de tomate (ketchup)
• 100 gr de salchicha de pollo cortada en rodajas
• sal al gusto.

Materiales

• cazuela honda
• cuchara para mezclar

Preparación

• Adobar los cubos de pechuga con el ajo y la salsa de soja. reservar.
• Saltear la verduras en un poco de aceite de oliva, empezando por la zanahoria,luego la habichuela. y por ultimo los guisantes.
• Agregar la pechuga y saltear junto con las verduras, agregar la cebolla cortada.y mezclar,
  agregar el agua ,la salsa de tomate .
• Seguidamente agregar la crema de cacahuete y las salchichas ,mezclar bien, y dejar cocinar por 45 minutos a temperatura media - bajo.
• Servir en cazuela de barro o plato acompañadas de patatas fritas en cascos y arroz.

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