Pollo con setas y salsa de tomate al tomillo.

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo
• 1 cebolla.
• 1 diente de ajo
• 1/2 bote de tomate triturado
• ½ vaso de vino blanco
• 200 g de setas variadas
• Aceite de oliva
• 1 hojita de laurel
• Tomillo.
• Popurrí de pimientas recién molidas.
• Sal

Para las patatas fritas al microondas:

• 2 patatas peladas y cortadas "a la francesa"
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen.
• sal.

Preparación

• En la olla, calentar un chorrito de aceite y pochar la cebolla picada, el ajo (sin pelar ) y la hoja de laurel. Cortar las pechugas a trocitos de bocado y salpimentar, añadir a la olla y cocinar hasta que pierda el color crudo.
• Echar las setas (como están cocidas sólo necesitan un par de minutos para coger calor) y el vino, dejar evaporar el alcohol e incorporar el tomate, espolvorear con el tomillo y remover todo el conjunto.
• Cerrar la olla, poner la posición 2 y cuando comience a hervir contar 6 ó 7 minutos. Mientras tanto preparar las patatas, pelarlas, cortarlas y colocarlas en una fuente apta para micro, salarlas y regarlas con el aceite, los tiempos dependerán del microondas, poner 15 minutos, en tiempos de 5, para darles con cuidado la vuelta.

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