Name: Pollo relleno a la criolla
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kg de Pollo; ¼ de masa de cerdo; 1 Cebolla; ½ taza de vino seco; 200 g de jamón; 60 g de pan; 2 Huevos; 30 g de pasas; 30 g de maní; Sal; Pimienta molida; 90 g de mantequilla; 150 g de tocino; 50 ml de leche; 150 ml de salsa Española

Pollo relleno a la criolla

Plato

6 porciones

45 min

30 min

Fácil

803 Kcal

Preparación

Cortar el pollo a la mitad, deshuesarlo, dejando solo el hueso del ala, adobar con sal, pimienta y vino.
Moler la carne de cerdo y el jamón. Agregar el pan mojado en leche, la cebolla salteada con mantequilla, las pasas, el maní, huevo, sal, pimienta y vino.
Colocar 87 gramos de este relleno sobre la pechuga, cubrirla con el muslo y envolver con una lonja de tocino.
Sobre una placa o sartén engrasado con mantequilla, poner los pollos e introducir en el horno por 25 minutos, reducir el fondo de cocción, desgrasarlo, agregar el vino y la Salsa Española. Dejar reducir 1 minuto aproximadamente.