Wok de pollo con anacardos {receta tailandesa}

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de cacahuete o girasol
• 1/2 taza de anacardos crudos
• 1 ajo triturado con prensa ajos
• 1/2 cebolla cortadas en juliana
• 200 gr. de contramuslos o pechuga de pollo, cortado en tiras de 1 cm
• 2 ajetes, cortados en porciones de 2,5 cm (separar la parte blanca de la parte verde)
• 1 guindilla roja, sin semillas

Salsa:

• 1 cucharada de salsa de ostras
• 2 cucharadita de salsa de pescado
• 1 cucharadita de azúcar blanca (o eritritol)
• 1 cucharadas de agua

Preparación

• Salsa: mezclar todos los ingredientes y reservar.
• Calentar el aceite a fuego medio y tostar los anacardos hasta que tengan un tono dorado oscuro. Dar vueltas con frecuencia para que no se quemen.
• Sacarlos a un plato y reservar.
• Subir el fuego al máximo y saltear la cebolla y el ajo durante 30 segundos.
• Añadir el pollo y saltear durante 1 minuto:
• Añadir la parte blanca de los ajetes y la guindilla. Seguir salteando durante 1 minuto.
  
• Añadir la salsa y cocina hasta que reduzca y tenga consistencia de sirope:
• Añadir la parte verde de los ajetes y los anacardos. Mezclar durante 30 segundos:
  
• Servir inmediatamente acompañado de arroz blanco.

Consejos y trucos

https://lacocineranovata.blogspot.com/2022/07/wok-de-pollo-con-anacardos-receta.html

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