Pastel de cocacola (coke cake)

Preparación

• Tamizamos la harina junto con el azúcar, el cacao y el bicarbonato en un bol.
• Derretimos la mantequilla y la cocacola en una sartén a fuego lento y lo añadimos al bol.
• Incorporamos la leche, los huevos y la vainilla y batimos hasta que queden todos los ingredientes bien mezclados y formen una masa uniforme.
• Engrasamos un molde redondo y lo enharinamos, vertiendo la mezcla en él.
• Horneamos durante unos 45 minutos con el horno precalentado a 180º o hasta que esté cuajado.
  Dejamos enfriar unos 15 minutos mientras hacemos la cobertura.
• Ponemos la mantequilla, la cocacola y el cacao en un cazo y derretimos lentamente.
  Llevamos la mezcla a ebullición y luego vertemos el azúcar glass.
  Batimos hasta que quede suave (la cobertura queda un poco espesa y un pelín complicada de trabajar, y aunque podeis hacerle una cobertura de chocolate normal, el resultado de ésta es espectacular) y vertemos sobre el pastel todavía caliente con una espátula de silicona.
• Dejamos enfriar y LISTO PARA SERVIR.