Crema de calabacín con virutas de jamón

Ingredientes

• 1 patata hervida grande
• 1 calabacín blanco
• 1/2 l de caldo de pollo
• 3 cucharadas de harina de trigo sarraceno
• pimienta
• sal
• 2 lonchas de jamón

Preparación

• Ponemos a pochar en una cazuela el calabacín blanco con aceite de oliva virgen, cuando lo veamos un poco hecho, echamos las cucharadas de harina de trigo sarraceno, la dejamos cocer 1 minuto mientras removemos y le añadimos el caldo, lo hervimos unos 5 minutos y sacamos del fuego.
• En una batidora añadimos la patata cortada a trozos y el resto de caldo y verdura. Lo trituramos bien y servimos en platos.
• Cortamos a trozos pequeños el jamón y lo servimos por encima de la crema.

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