Tarta de hortalizas en hojaldre

Ingredientes

• Una berenjena
• Un calabacín
• Una cebolla
• Dos huevos
• Queso de cabra curado
• Nata líquida o leche (un bote pequeño de 210 ml)
• Una lámina de hojaldre
• sal, pimienta y orégano

Preparación

• Poner la berenjena cortada en lonchas y salarlas para que echen el líquido amargo en una escurridera.
• Cortar el calabacín y la cebolla también en aros, y ponerla 10 minutos en el microondas, reservar.
  Hacer lo mismo con la berenjena.
• Extendemos el hojaldre en un molde (como eramos pocos lo hice en uno de plum cake, pero si es para más se puede hacer en un molde más grande rectangular).
• Ir colocando capas de berenjena, calabacín , cebolla y sobre ellas el queso de cabra.
• Batimos los huevos y lo mezclamos con la nata. Echamos la mezcla por encima. Horneamos una media hora a 180º.

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