Canelones de setas y zanahoria con bechamel de frutos secos

Ingredientes

• un paquete de placas de canelones
• 3 zanahorias hermositas, peladas y ralladas
• 250 g setas variadas
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco
• Queso parmesano
• Sal
• pimienta

Para la bechamel de frutos secos:

• 24 almendras crudas
• 24 avellanas
• 4 nueces peladas
• 8 o 10 cacahuetes
• 2 dientes de ajo
• ½ cucharadita nuez moscada molidaMantequilla
• Sal
• pimienta

Preparación

• En primer lugar preparar la bechamel, ya que se derrita la mantequilla en una cacerola, agregar la fruta seca (que aplastó con el helicóptero) y el ajo prensado y rehogar unos minutos.
• Añadir la harina y mezclar hasta obtener una masa.
• Añadiendo poco a poco la leche hasta que esté obligado.
  Añadir sal y pimienta y reservar.
• Una vez que la lista de bechamel, preparar el relleno. sofreimos la cebolla y el ajo picado cuando pochadito, mezclar las zanahorias ralladas, champiñones en rodajas y el perejil y cocer durante unos veinte minutos o un poco más.
• Como los vemos blanditas zanahorias y champiñones reducidos jugo, sal y pimienta, tomar dos cucharadas de salsa bechamel hemos preparado al principio y revuelva.
• Hervir las placas de canelones, como se muestra en el cuadro. Ahora es el momento de rellenar los canelones, dejamos en un plato para hornear.
• Cubrir con la masa restante, añadir el parmesano y gratinamos en el horno hasta que estén dorados.

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