Ensalada de lentejas y mejillones

Ingredientes

• 120 g de lentejas en conserva,
• tomate,
• pepino y cebolla
• pimiento verde
• 1 ct. de aceite
• vinagre de jerez
• 100 g de mejillones sin caparazón (congelados)

Preparación

• Lavar y escurrir bien las lentejas,picamos la cebolla,el tomate,el pepino y el pimiento muy fino y añadir.
• Cocer los mejillones con un chorrito de vino blanco,enfriar y añadir a las lentejas aliñamos con el vinagre y el aceite y remover bien,y servir frío.

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