Ensalada de patatas, manzanas y rúcula

Ingredientes

para los dos de siempre:

• 3 patatas medianas peladas y cortadas en rodajas gruesas
• 1 manzana pelada en cubos y mezclada con una cucharada de limón
• 1 puñado de rúcula
• 1/2 granada, desgranada
• 80 g de feta en dados pequeños

vinagreta:

• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• una pizca de sal
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 1/2 cucharadita de semilla de hinojo
• 1 cucharadita de miel

Preparación

• Cocemos la patata hasta blanda. Reservamos y dejamos enfriar, unimos en un bol con cuidado todos los ingredientes. Luego lo ponemos en una ensaladera.
• Unimos los ingredientes de la vinagreta en un tarrito con tapadera y emulsionamos como si fuera una coctelera, lo normal es pegarse un cantecito mientras.
• En la ensaladera lo colocamos todo bonito y lo regamos con nuestra alegre vinagreta.

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