Name: Palak paneer vegano
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 250 gr. de espinacas congeladas; 150 de tofu; 3 cucharadas de aceite vegetal (no usar nunca aceite de oliva en la cocina india, sólo vegetal o gheer que es mantequilla clarificada); 1 cebolla rayada; 1 trozo de gengibre, como 2 cm; 2 dientes de ajo; 1 tomate triturado; 1 cucharadita de garam masala; 1/2 cucharadita de comino molido; 1 cucharadita de cilantro molido; una pizca de chile en polvo; turmeric; 4 cucharadas de nata de soja

Preparación

Se corta en cuadraditos el tofu (o paneer) e frien en 1 cucharada de aceite. Se resevan en papel absorbente de cocina.
Se frien en 1 cucharada de aceite. Se resevan en papel absorbente de cocina.
Se cuecen las espinacas en poca agua durante 10 min. También se puede poner en el microndas 7 min más o menos. Cuando están hechas se trituran con la batidora o el robot de cocina.
Se frie la cebolla rayada en 2 cucharadas de aceite. Cuando ya está medio hecha (5 min) se añade el ajo y el genjibre machacados en el mortero. Se deja otros 5 min. Se añade el tomate triturado y de nuevo se cocina todo durante 5 min. Se añaden las espinacas hechas puré y luego las especias. Mezclar bien y cocinar durante 3/5 min.
Agregar la nata y mezclar
Y por último echar el tofu o paneer y mezclar suavemente hasta que se ligue todo. Si queda seco puedes echarle leche desnatada o más nata.

PALAK PANEER VEGANO

Ingredientes

Preparación

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