Salmorejo de remolacha suave y sencillo

Ingredientes

• 3 remolachas cocidas (envasadas en bolsa)
• 1 tomate grande muy maduro
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• Un poco de pan del día anterior
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Sal

Para guarnición:

• langostino cocido
• boquerón en aceite o en vinagre
• huevas o hígado de bacalao

Preparación

• Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta que tenga una textura fina.
  
  (En la Thermomix: 3 minutos, velocidad progresiva de 8 a 10.)
• Servir bien frio en copa o cuenco acompañado de la guarnición que más nos guste.

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