ARROZ CON TROPEZONES

Preparación

• Ponemos a cocer con agua el pescado, la zanahoria y el puerro.
  
  Mientras tanto , limpiamos las ñoras de semillas y las freimos en una sartén.
• Las apartamos y machacamos en un mortero junto a unos dientes de ajo, perejil y sal.
  
  Rehogamos la mezcla machacada y se lo añadimos al caldo.
• Dejamos que cueza pero no en exceso, el caldo de pescado con 15 minutos desde que rompe a hervir es suficiente.
  
  Mientras esto se está cociendo hacemos nuestro sofrito para la paella.