Crema de verduras con crujiente de jamón

Ingredientes

• 1 calabacín
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 3 patatas grandes
• 2 lonchas de jamón serrano
• nuez moscada

Preparación

• Se pone el jamón al horno precalentado 200º, hasta que esté tostado.
• Se limpia bien el puerro, se pela la zanahoria, y las patatas, y si el puerro es de piel finita, lavarlo bien, quitarle el empieze y el final, y dejarlo con la piel.
• En una cazuela, se pone el puerro cortado en trocitos, a pochar con un poco de aceite de oliva, se añade el calabacín y la zanahoria cortado, y las patatas, sal al gusto, un poquito de nuez moscada, y se cubre de agua, cocer a fuego medio sobre media hora, mirar si la zanahoria esta cocida.
• Si no absorbió todo el agua, quitarlo, y batirlo con la batidora, hasta que esté fino.
• Servir caliente, y decorado con trocitos del crujiente de jamón.

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