Name: Arroz negro de chipirones y verduras
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 250 g de cabezas y pieles de gambas o langostinos; 100 g de aceite de oliva virgen extra; 1200 g de agua; 1 celolla; 2 dientes de ajo; 70 g de tomate triturado; 100 g de aceite de oliva virgen extra; 400 g de chipirones; 50 gr de judías verdes cortadas en juliana; 50 g de zanahoria cortada en juliana; Pimentón a gusto; 1000 g de fumet de pescado; Sal; bolsita de tinta de calamares; 200 g de arroz; 1 alcachofa partida en 8 trozos; 50 g de pimiento rojo en tiras

Arroz negro de chipirones y verduras

Plato

2 porciones

40 min

30 min

Fácil

Preparación

Pon los ingredientes del sofrito en el vaso programa 8 segundos, velocidad 6. Vierte en el vaso el aceite, añade los chipirones, las judías verdes y la zanahoria en juliana. Programa 25 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Añade el pimentón y mezcla unos segundos, agrega el fumet, la sal y la tinta de calamar y programa 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Por último, agrega el arroz, la alcachofa y el pimiento y programa 13 minutos, 100°, girar a la izquierda, velocidad cuchara. Acabado el tiempo verifica el punto de sal y de cocción, vuélcalo en un recipiente para servir.