Crema de calabaza, naranja y jengibre

Ingredientes

• 700g de calabaza, pelado y sin pepitas
• 1 puerro
• 1 cebolla pequeña
• 1 naranja
• 1 diente de ajo
• Jengibre: al gusto.
• Yogurt natural cremoso
• Sal, aceite de oliva, agua

Preparación

• En una cazuela, con un poco de aceite sofreímos el diente de ajo en láminas, y a cebolla en juliana.
  
  Añadimos el jengibre pelado y en trozos pequeños.
• Cuando empiece a ablandarse la cebolla, añadimos la calabaza en trozos pequeños y la parte blanca del puerro partida por la mitad y luego en trozos
  
  Añadimos sal y sofreímos unos 5 minutos, con cuidado de que no se quede.
• Necesitamos por un lado el zumo de la naranja, y por otro la piel.
  
  Luego sacar con cuidado la piel, evitando coger mucha parte blanca. Valdrá con la peladura de media naranja. La añadimos a la cazuela y cubrimos de agua.
• Dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos, hasta que toda la verdura esté bien hecha.
• Retiramos las cáscaras de naranja, y con la batidora lo pasamos bien hasta lograr una crema fina.
  
  Añadimos el zumo que teníamos reservado y volvemos a batir para que se mezcle bien.
• Es mejor pasarlo después por un colador o chino para eliminar todas las ebras del jengibre, que resultan un poco desagradables.
• Servimos bien caliente con una cucharada de yogurt natural

Preguntas

Fotos de miembros

Comentarios