Sopa de cocido madrileño sin grasa, y acompañamientos thx

Plato

4 porciones

Fácil

45 min

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Ingredientes

• 200 g de zancarrón/morcillo
• 2 l de agua 2 C de garbanzos crudos
• 4 g de sal
• 1 zanahoria troceada
• 1 puerro toceado
• 1 trozo de apio
• 1 tricito de jamón serrano
• 2 trocitos de chorizo
• 100 g de repollo
• 1 patata
• 1 Cc de fideos cabellín
• 2 Cc de salsa de tomate casera

Preparación

• En la olla a presión, poner los 2 litros de agua con la carne, en frío y sin sal. Cuando sale el vapor, contar 40 minutos.
• Se ponen los garbanzos en el vaso y se pulverizan 1 minuto a velocidad 5-7-9.Se echa el caldo de la carne en el vaso. Añadir la sal.
• En el cestillo se echan el resto de los ingredientes y la carne hervida, y se coloca en el vaso con la ayuda de la espátula.Se programa 30 minutos, 100º, v. 3.Cuando termine el tiempo, sacar el cestillo con ayuda de la espátula.
• Echar los fideos en el caldo y programar 4 minutos, 100ª, v. cuchara, giro inverso.Servir la sopa de fideos, y después el segundo plato con las carnes, la patata y el repollo.

Nikkei

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