Sopa ligera de pescado y verdura

Ingredientes

• 200 gr de merluza sin piel ni espina
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 1 tomate pequeño
• 4 cd aceite
• 2 calabacines pequeños
• perejil fresco
• 1 diente de ajo
• 6 vasos de agua
• 1 pastilla de caldo de pescado

Preparación

• Lava el calabacín, limpia el pimiento y retira las semillas, pela la cebolla y corta estas verduras en cubitos. Ralla el tomate.
• Limpia la merluza, quita la espina central y para quitar la piel ayúdate desmenuzando la carne de la merluza y corta los trozos más gordos.
• En una cazuela antiadeherente rehoga la cebolla y el pimiento en las 4 cucharaditas de aceite a fuego lento, remueve de vez en cuando.
  Una vez pochados añade el tomate rallado, mézclalo todo bien y deja cocer durante 6 minutos.
  
  Después incorpora el pescado y los calabacines. Remueve y deja cocer 10 minutos más.
• Transcurrido este tiempo añade el agua, la pastilla de caldo de pescado y deja que se cueza durante 20 minutos a fuego lento.
• Por otro lado, en un mortero machaca el ajo con perejil y sal, pasados los 20 minutos de la cocción incorpóralo a la sopa, deja hervir 5 minutos más, rectifica de sal si se necessario y sírvelo en los platos.

Consejos y trucos

Para mas detalles vistar mi blog: http://cocinacongusto.com/2102/sopa-ligera-de-pescado/

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