En una cacerola plana ponemos aceite de oliva de buena calidad y la cebolla cortada fina. La pochamos hasta que esté transparente a fuego bajo. Añadimos el tomate pelado y cortado a trozos pequeños. Pochamos hasta que esté hecho, rectificamos de sal. Y añadimos los berberechos, dejamos cocer hasta que estén abiertos.
La escarola bien lavada y cortada a trozos pequeños la ponemos de fondo de plato, echamos encima la mezcla de cebolla, tomate y berberecho y servimos inmediatamente.
Las bolsas de ensalada: ¿Es seguro comerlas?
8 Ensaladas para dar la vuelta al mundo
Cómo hacer una ensalada de arroz perfecta: consejos, trucos y recetas que debes probar
10 datos curiosos sobre el aceite de oliva que te sorprenderán
No comas patatas con brotes antes de leer esto
¡Se acabó el picoteo! Descubre algunos consejos sencillos para controlar los antojos entre comidas
