Atun del convento / Chartreuse de thon

Preparación

• Limpiar y preparar la lechuga hoja por hoja.
  Precalentar el horno a 200º.
  
  Verter en le fondo de una cazuela de barro 2 cucharas sopera de aceite de oliva.
  
  Distribuir por el fondo las hojas de lechuga, dejandola desbordar un poco de los lados de la cazuela.
• Añadir encima la mitad de los tomates yde la cebolla cortados en lonchas, los champiñones y algunas rodajas de limon.Salpimentar.
  
  Depositar el atun sobre su lecho de verduras. Salpimentar.
• Cubrir con el resto de los tomates, de la cebolla, los champiñones y el limon.
  
  Picar las hierbas aromaticas y el diente de ajo y depositar encima de las verduras.
  
  Salpimentar de nuevo.
  
  Cubrir con las hojas de lechuga guardadas.
• Rociar con el vino blanco y las 2 cucharas sopera de aceite de oliva. Cubrir con las hojas de lechuga que sobresalen de los bordes.
• Cubrir la cazuela con su tapa y hornear 1h10 minutos antes del final de coccion, quitar la tapa para que se pueda evaporar un poco de liquido.