Name: Calamares en su tinta con arroz basmati
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 2 calmares; 2 cebollas grandes; 1/2 pimiento verde; 1/2 vaso de vino blanco; 4 bolsitas de tinta de calamar; 2 ó 3 cucharadas de tomate frito; aceite de oliva; sal; Arroz basmati; 2 ó 3 ajos; especias a gusto; agua

Calamares en su tinta con arroz basmati

Un plato original pendiente en ustedes.

Plato

4 porciones

20 min

40 min

Medio

Preparación

Cortar los calamares en aros mas bien finos. Las cebollas en trozos pequeños.
El pimiento casi en bronoise.
En una cazuela con aceite poner la cebolla a que poche, con sal, a los pocos minutos he añadidir el pimiento. Cuando esta bien añadidir el vino blanco, dejar evaporar y he poner los aros de calamar.
Los rehogar un par de minutos y he añadir la salsa de tomate y la tintaí y a fuego lento lo he dejado cocer unos cinco minutos. Entonces sacar los aros de calamar. Triturar la salsa, añadidir un poco de agua porque estaba muy espesa y de nuevo los aros de calamar a la cazuela.
Dejar cocer a fuego muy lento durante al menos 30 ó 40 minutos. Cocer el arroz en agua hirviendo con sal, unos ajos enteros y un poco de orégano. Tapado con un paño entre la olla y la tapa durante 8 minutos.