Name: Albondigas de soja en salsa de almendras
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: Soja texturizada; 1 ó 2 dientes de ajo; ¼ de cebolla; Perejil o cilantro; Especias al gusto; Pan rallado; Harina de garbanzo y agua; Harina de trigo para rebozar; Salsa de almendras

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Ingredientes

Soja texturizada
1 ó 2 dientes de ajo
¼ de cebolla
Perejil o cilantro
Especias al gusto
Pan rallado
Harina de garbanzo y agua
Harina de trigo para rebozar
Salsa de almendras

Preparación

Se hidrata la soja y se escurre bien.
Se le agrega el perejil muy picadito, el ajo y la cebolla también bastante picado, las especias y 2 cucharadas de harina de garbanzo y agua.
Remover todo bien y a continuación ir agregando pan rallado hasta que adquiera una textura fácilmente manejable.
Hacer bolitas y rebozar en la harina de trigo. Freír y reservar.
Por otro lado vamos preparando la salsa de almendras, una vez terminada meter las albóndigas en la salsa y dejar cocer unos minutos.