Baozis (Empanadas Chinas al Vapor)

Preparación

• Por un lado hacemos la masa. Mezclamos los ingredientes y los amasamos hasta que se forme una masa homogénea que no debe pegarse a las manos, como si fuéramos a hacer pan.
• Por otro lado hacemos el relleno. Es muy sencillo ya que no hay que cocinar nada, ya se cocina en la vaporera. Mezclamos todos los ingredientes en un bol y punto.
• Con un rodillo aplastamos la masa que quede 1/2 centímetro de grosor. Cortamos círculos, ayudándonos con una taza, molde o lo que sea, de unos 10 centímetros de diámetro.
  
  Al círculo le aplastamos un poco la parte exterior, que quede un poco más fina que la interior.
• Ponemos una cucharada de relleno en el centro, y vamos cerrando la masa alrededor haciendo pliegues.
  Según se van haciendo vamos haciendo ojo para poner cantidad, que no quede demasiado lleno y no haya que estirar la masa (que ya quedaría demasiado fina) o demasiado vacío.
• Yo esta receta la hice con una vaporera de bambú (como la que se ve en las fotos) y las instrucciones de cocción son para este tipo de utensilio. Si tenéis otro tipo de vaporera, pues hacedlo según sus instrucciones.
  
  Ponemos la vaporera sobre una cazuela de agua hirviendo, la vaporera no debe tocar el agua.
  En cada planta ponemos un trapito de tela para que las empanadillas no se queden pegadas al bambú, y sobre la tela ponemos las empanadillas que entren, separadas unas de otras para que tampoco se peguen.
  
  Tapamos y dejamos cocinando durante 10 minutos.