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No tires el pan duro. 12 recetas de aprovechamiento que podemos hacer

A todos nos ha pasado. Hemos comprado más pan el necesario, hemos olvidado congelarlo, y se nos ha quedado duro. ¡No lo tires! Aún tenemos muchos platos que podemos hacer con él. Las recetas de aprovechamiento son siempre bienvenidas en nuestras cocinas y esperamos que en las tuya también; así...

Postres y dulces con galletas María

Las galletas María saben a infancia, a momentos dulces y felices, a recreos y a cumpleaños de la niñez... Esta galleta es posiblemente una de las más populares del planeta y una de las más utilizadas a la hora de hacer dulces, postres y tartas; ¿Alguna vez te pasó que probaste una comida y...

Alternativas al pan rallado para los empanados más crujientes

Cierto, no es de la técnicas de cocina más sanas del mundo pero está entre las más deliciosas. Y es que, cuando hablamos de empanar, es casi inevitable pensar en unas crujiente croquetas, en unos flamenquines crocantes, en una estupenda ternera milanesa o en unos nuggets con su bonita capa dorada por fuera e interior jugoso. Su capa dorada y crujiente por fuera y jugoso...

Dulces con hojaldre a los que no podrás resistirte

La masa de hojaldre es una de las grandes aliadas en la cocina. Su versatilidad nos permite hacer tanto elaboraciones dulces como saladas. A esta masa, casi todo le va bien: fruta, crema, chocolate, nata… así que podemos hacer una infinidad de recetas dulces deliciosas y muy fáciles. con él. Esta masa puedes hacerla en casa. Lo cierto es que, el hojaldre casero es verdaderamente delicioso pero no

Consejos para conseguir las magdalenas caseras perfectas

¿Alguien puede resistirse a una magdalena casera? Hacer este gran clásico de la repostería española es mucho más sencillo de lo que piensas. Te damos todas las claves para que siempre te queden perfectas. Ligeramente doradas por fuera, esponjosas y húmedas por dentro y con ese copete azucarado siempre tan apetecible.

¡El juego de "Memory" de Petitchef” para disfrutar con los niños!

¿Buscando actividades que puedas compartir con tus hijos? Después de haber experimentado en la cocina con todas esas recetas que compartimos en Petitchef ¿qué os parecería un juego de cartas? Un juego en el que grandes y pequeños disfruten, juntos o en solitario, mientras ejercitan la memoria de...

El papillote: una técnica de cocina sana y muy fácil

La técnica de cocina conocida como papillote o papillot, es uno de los métodos de cocción más antiguos que existen. A día de hoy, sigue gozando de gran popularidad ya que es una técnica, rápida, sencilla y muy saludable que nos permite cocinar platos muy diversos llenos de sabor. Básicamente, consiste en envolver los alimentos herméticamente con papel sulfurizado o de aluminio, y hornearlos

Cuarentena y niños: Originales ideas para reciclar y divertirse

Estar confinado no es fácil. Pero la situación empeora cuando además tenemos que hacerlo con hijos. Los amamos y nos encanta pasar tiempo con ellos pero estimularlos, mantenerlos activos y entretenidos no es siempre tarea sencilla. Son muchas horas en un espacio reducido; y, la mayoría de los...

¿Qué comer para obtener Vitamina D durante el confinamiento?

Ahora más que nunca tenemos que cuidar y reforzar nuestro sistema inmunológico ante la amenaza global del Covid 19. Alimentarnos adecuadamente puede ayudarnos a mantener un equilibrio en nuestros nutrientes y Una de la vitaminas esenciales para ello es la vitamina D, que producimos,...

Cocina tu propio pan casero

El pan es un alimento de primera necesidad. Es por eso que las panaderías no cierran sus puertas en plena crisis sanitaria. No se puede apagar el horno. Pero salir de casa no sólo supone exponerse sino también exponer al prójimo. Según las autoridades sanitarias y mandatorio limitar las salidas y...

Cuarentena Gastronómica: Cocinar, una lata

Las latas de conserva, esas grandes aliadas cuando no teníamos ganas de cocinar o de bajar al súper. Esa gran salvadora cuando, de repente, se nos presentaban invitados por sorpresa para ver el fútbol en casa. Una comida de subsistencia que nos ha salvado en más de una ocasión, y que, hoy, en...

Una técnica muy fogosa: el flambeado

Desde que, en 1895, Henri Carpentier, camarero de profesión, prendiera fuego, por accidente, a una sartén en la que preparaba unos crepes, y el resultado quedara más apetitoso que el tradicional, el flambeado no ha dejado de ser una técnica culinaria bastante atractiva y usada. De hecho, a...

15 canciones sobre comida que te abrirán el apetito. Parte I

Hay placeres en la vida que no se discuten: sentarse en el sofá tras una larga jornada, quitarse los zapatos cuando aprietan, el olor a sábanas limpias, un helado de chocolate cuando se está de bajona... y por supuesto, dos placeres mundanos que a todos (o casi todos) embelesan: La comida y la...

Legumbres: Te enseñamos cómo cocinar este superalimento

¿Es invierno? Un potaje de garbanzos calentito y reconfortante. ¿Es verano? una ensalada refrescante y colorida de lentejas! Saludables, de alto valor nutricional y gran aliadas con la sostenibilidad del planeta, las legumbres, en todas sus variedades (lentejas, garbanzos, habas, frijoles, etc. )...

¿A qué sabe la Super Bowl? Las 5 recetas que quieres comer ese día

En España, no es que tengamos mucha afición a la Super Bowl pero lo que es innegable es que es un evento de magnitud e impacto mundial. Estados Unidos se rinde ante esta cita en la que no sólo el deporte importa; la comida, la compañía y hasta los anuncios que se van a retransmitir están pensados...

Las doce recetas más sabrosas de la gastronomía brasileña

Brasil es luz, carnaval y samba de Janeiro. Es el corazón del planeta. Es amarilla y verde y no sólo eso; es, además, dueño de riquezas gastronómicas irrebatibles. Su vasto territorio acoge una interesante mezcolanza de culturas que se refleja en la diversidad de sus platos. Porque en Brasil no sólo...

La bechamel: Cómo hacerla para que siempre nos quede perfecta

Clásica entre las clásicas, la bechamel forma parte del acerbo culinario más tradicional. Suave, sedosa y untosa son las claves de una buena bechamel. Disputado el origen entre franceses e italianos lo que a nosotros nos importa es cómo cocinarla a la perfección.

¿Cómo hacer mascarpone casero? ¡Y sus recetas!

Es caro, vale, pero que eso no te suponga un problema porque te vamos a enseñar a hacerlo en casa. El mascarpone, ese queso italiano, de textura extremadamente cremosa cuyo nombre ya es seda pura. Capaz de sublimar casi cualquier plato. Originario del norte de Italia, concretamente de...

Mood food: Alimentos que nos ponen felices

Afirman los expertos que el día más triste del año es el tercer lunes de enero. Es el conocido como "Blue Monday". Como contrapunto, también existe el día mundial de la sonrisa, que se celebra cada primer viernes de octubre. Y esto se lleva haciendo así, desde que el creador del emoticono Smily lo...

5 consejos para evitar que las pepitas de chocolate se vayan al fondo

Y de repente aparece, de la nada: un antojo. No hay nada en el mundo que nos apetezca más que un esponjoso bizcocho con pepitas de chocolate. Lo tenemos todo (ingredientes y antojo) así que no nos queda otra que ponernos el mandil y "manos a la obra". ¡Estupendo! tenemos la masa lista, la hemos puesto en el molde, metido en el horno… y unos minutos más tarde, un agradable e intenso olor dulzón ya

30 recetas para preparar tu menú de Navidad con antelación

Este año la cena de Navidad la hacemos en casa, toda la familia se presentará vestida con sus mejores galas y con ganas de pasar una noche inolvidable. Hay muchas cosas que preparar y los días pasan rápido. Hacer espacio, mover algunos muebles, decoración el salón con motivos navideños, sacar la...

Consejos para conseguir el bizcocho perfecto

“Seguí paso por paso, al pie de la letra, la receta y el bizcocho no se parecía en nada al de la foto”! ¿Cuántas veces hemos dicho o escuchado esto? La verdad, es que la receta de un bizcocho es a primera vista una de las más fáciles de hacer pero a todos (o casi), principiantes o profesionales,...

15 recetas con espinacas de lo más variadas

Una verdura barata, fácil de preparar, saludable, y que además acepta mil formas de cocinar debería tener un puesto de honor en nuestra despensa. Sin embargo, hablar de la espinaca a priori puede no resultarnos todo lo atractivo que debería. Pese a los esfuerzos titánicos de nuestros padres por...

Recetas económicas para Halloween

La fiesta de Halloween es una celebración que los niños adoran. Para ellos es una noche mágica que transcurre entre la diversión y el miedo. Lo malo es que se celebra el 31 de octubre, a finales de mes, cuando nuestro refrigerador comienza a estar vacío, casi igual que nuestros bolsillos....