Los rovellons son un tipo de seta conocido por este nombre principalmente en Cataluña y la Comunidad Valenciana. Su nombre más extendido es el de níscalo. Este tipo de hongo es muy común en España y suele aparecer en las cocinas españolas en otoño, que es cuando crece en pinares y bosques mixtos. Los rovellons son muy versátiles y se pueden utilizar en multitud de recetas: en cremas, como relleno de triángulos de pasta filo, en risotto, en quiches, como condimento de pizzas... además, se pueden preparar solos al ajillo, a la plancha, a la brasa, etc. ¿Cómo te apetece preparar los rovellons hoy?
