Recetas pescados, mariscos y moluscos

El cangrejo es un crustáceo de la familia de los decápodos. Esto significa que tienen cinco pares de patas, sea del tamaño que sea el cangrejo en...

El centollo es un tipo de marisco muy consumido. Hay diferentes calidades y precios que dependen de la naturaleza de las aguas en las que se cría,...

El salmón es un pescado azul con un alto contenido en omega 3 , por lo que es bueno para combatir el colesterol. Además, aporta magnesio, yodo y...

El pescado , tanto de río como de mar, es un alimento esencial para el ser humano por su alto valor nutritivo. En general se trata además de...

El mero se identifica por su cabeza de gran tamaño y sus grandes ojos saltones. La preparación de este pescado pasa por recetas muy simples a...

El chipirón es un calamar pequeño y aunque no hay un criterio fijo en cuanto al tamaño que este ha de tener, se denomina chipirón a todo calamar...

El boquerón es un pescado azul de pequeñas dimensiones con un gran aporte de vitaminas B6 y B3 , lo que lo hace beneficioso para el sistema...

El calamar es un marisco con un importante aporte de yodo , selenio , vitamina E , proteínas , fósforo , calcio, agua y vitamina B3 . Por su...

El mejillón es el molusco bivalvo más popular y conocido de la cocina. Su carne anaranjada y de tacto suave aporta un alto grado de suavidad en...

El langostino es uno de los mariscos más conocidos y apreciados. Su cocción es muy fácil simplemente hay que ponerlos en agua hirviendo con sal...

La trucha es un pez de la familia de los salmónidos . Por lo general vive en aguas frías, como ríos y lagos de agua dulce, aunque algunas pocas...

El atún es uno de los pescados azules más sabrosos y nutritivos que existen, debido fundamentalmente a su bajo contenido en grasas y a la cantidad...

La almeja es un marisco rico en hierro , por lo que su consumo es muy recomendable para aquellas personas que sufran de anemia. Además, también...

La zamburiña es un molusco bivalvo muy abundante en las costas de Galicia y también muy apreciadas en la rica cocina gallega. La zamburiña es un...

Se conoce como lenguado a varias especies de peces, de morfología singular, achatados para favorecer su desplazamiento sobre los fondos arenosos o...

Los amantes del marisco conocerán los deliciosos sabores de los platos de sepia. Si bien puede ser el protagonista principal del plato, también...

La pota es un molusco marino muy sabroso, de características similares al calamar, aunque de precio sustancialmente más bajo y sabor más potente....

No es de extrañar que la caballa , también llamada macarela, sea uno de los pescados más consumidos, encontrándose en las pescaderías de forma...

El bonito es un tipo de pescado azul que suele encontrarse en aguas cálidas y saladas. La variedad más popular es el bonito del norte que procede...

El bacalao es uno de los pescados más apreciados y versátiles de la cocina internacional. Apreciado desde tiempos antiguos por su fácil...

Las huevas son una de las delicias más apreciadas del mundo marino. Se trata en realidad de una alta concentración de huevos de peces y otros...

La palometa , delicioso y versátil pescado, es común en los mercados y pescaderías españoles. Al ser su carne un tanto seca, su preparación suele...

El rape es un pescado blanco y fino, muy apreciado. Se caracteriza por tener una textura muy peculiar, rígida y un poco gomosa. La preparación del...

El rodaballo es un pescado blanco de fino sabor. Su cuerpo es aplanado al igual que el del lenguado o el gallo . Su crianza en piscifactorías ha...

Más tiernos que el pulpo, pero conservando su sabor contundente, los pulpitos son un producto ideal para su consumo en guisos y calderetas , pues...

La Galera es un crustáceo no muy conocido, no por su extrañeza, si no por su uso secundario en la cocina. Esta especie se encuentra fácilmente en...

La corvina es uno de los pescados más valorados por los amantes de la gastronomía. Y es así no solo por sus numerosas propiedades, entre las que...

También conocido como Lisa , Llisa o Cabezudo , entre otros nombres. El mújol es un pescado costero , comestible, de carne blanca y muy popular en...

La raya es un pescado que proviene del grupo de los ráyidos y que se caracteriza por su peculiar forma triangular. Entra dentro del grupo de los...

Los mariscos son crustáceos marinos,muy valorados, ya que son alimentos poco abundantes. En el mercado es posible encontrar una gran variedad de...

El carabinero es un crustáceo decápodo, de aspecto muy similar a las gambas o los langostinos comunes, pero cuyo tamaño puede llegar a alcanzar...

La Lamprea es una curiosa especie marina de forma alargada y sin mandibulas. Entre sus características podemos resaltar su forma parecida a la de...

El surimi es un derivado del pescado, que se realiza procesando varios pescados de carne blanca, para conseguir un alimento lleno de proteínas y de...

El cabracho es un pez de roca cuya rosada carne, cocida y desmigada, es el ingrediente principal de púdines y pasteles salados . Asimismo resulta...

El panga es un pez de la familia de los peces gato, es decir, de aspecto siluriforme y perteneciente también a los escualos. Se cultiva en granjas...

La nécora es un crustáceo perteneciente al grupo de los cangrejos de mar y muy apreciado en gastronomía por su sabor y la sencillez de su...

El abadejo está dentro de la categoría de pescados blancos, es muy parecido al bacalao y pertenece a la familia de los gádidos. El abadejo es muy...

La coquina es uno de los frutos que no regala el mar. Viven en el interior de la arena, siempre cerca de la orilla, adquiriendo todo el rico sabor...

El caracol es un molusco de la familia de los gasterópodos, y está provisto de una concha con forma de espiral. El interés del hombre por estos...

Con un gran valor nutritivo, el anca de rana es una desconocida en la cocina para el gran público. Es la parte comestible de la rana, de paladar...

La sardina es un pescado azul de pequeño tamaño y delicioso e inconfundible sabor. Su valor nutritivo y gastronómico la convierten en un alimento...

El salmonete es un pescado de roca , lo que le proporciona un sabor y textura muy especiales. De hecho, tiene unas características tan especiales...

La navaja, muergo o lingueirón es un delicioso molusco de cuerpo alargado muy abundante en las costas gallegas y asturianas. Recibe su nombre por...

La anguila es uno de los pescados azules con mayor concentración de grasa, pero muy apreciada desde antiguo por su delicioso sabor y la gelatina...

La melva es un pescado azul de pequeño tamaño y pocas escamas. Es un pescado rico en omega 3 , proteínas , magnesio , fósforo , hierro , yodo y...

La ostra es un tipo de molusco bivalvo. Es un marisco muy apreciado, y siempre se relaciona con la riqueza, la calidad, el glamour y el lujo. Su...

La gamba es un crustáceo muy demandados en el mercado tanto por su delicioso sabor como por ser un alimento que se puede utilizar en muchos platos,...

El bacalao fresco es un pescado blanco muy bajo en grasas y con una gran cantidad de proteínas y vitaminas, sobre todo las del grupo B. Es un...